Découvrez notre collection exclusive de thés Oolong Grands Crus bio, provenant des plus prestigieuses plantations de Chine et de Taïwan. Sélectionnés avec soin, ces thés semi-oxydés dévoilent une fascinante complexité aromatique, mêlant subtilement notes florales, vanillées, lactées et gourmandes. De l'élégant Tie Guan Yin bio du Fujian au délicat Dong Ding bio de Taïwan, chaque tasse promet une expérience sensorielle inoubliable.
Chaque thé Oolong Grand Cru bio sélectionné par la Compagnie des Thés est issu de jardins d’exception cultivés selon des méthodes biologiques rigoureuses. Récoltés à la main et élaborés dans le respect des traditions artisanales, ces thés rares offrent une qualité gustative incomparable, garantissant une dégustation à la fois pure, saine et riche en bienfaits naturels.
Un thé Oolong Grand Cru BIO est un thé semi-oxydé d’exception, à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. Il se distingue par un degré d’oxydation variable, généralement compris entre 10 % et 70 %, selon le style recherché : léger et floral, rond et fruité, ou plus intense et torréfié.
Ce type de thé est issu de plantations d’altitude sélectionnées avec exigence, souvent situées dans des zones montagneuses à l’écosystème préservé. Il est récolté à la main, principalement au printemps, lorsque les feuilles sont les plus riches en arômes.
Les Grands Crus Oolong se caractérisent par leur identité aromatique unique : florale, vanillée, miellée, boisée ou encore minérale, en fonction du terroir et du savoir-faire ancestral transmis de génération en génération. La maîtrise de la torréfaction et de l’oxydation permet une palette gustative d’une richesse rare, faisant du Oolong l’un des thés les plus subtils et complexes au monde.
S’il trouve ses racines en Chine et à Taïwan, des régions comme la Thaïlande révèlent aujourd’hui des Oolongs BIO remarquables, véritables joyaux pour les amateurs de thés grands crus.
La différence majeure entre le thé Oolong et le thé vert réside principalement dans leur degré d’oxydation. Le thé vert n’est pas oxydé : ses feuilles fraîches sont rapidement chauffées après la cueillette, préservant ainsi des notes végétales, fraîches et iodées. Le thé Oolong, quant à lui, est semi-oxydé : ses feuilles subissent une oxydation partielle contrôlée, allant généralement de 10 % à 70 %, selon la variété et la tradition régionale. Ce processus délicat permet au thé Oolong de développer une palette aromatique plus riche, allant de saveurs florales et légères à des notes fruitées, miellées et parfois torréfiées. Sa complexité gustative en fait une famille de thés particulièrement recherchée.
Le thé Oolong bio, parfois appelé « thé bleu », est réputé pour ses multiples vertus santé grâce à sa richesse exceptionnelle en polyphénols et en antioxydants naturels. Il est particulièrement apprécié pour faciliter la digestion et stimuler le métabolisme.
Par ailleurs, sa teneur équilibrée en caféine et en L-théanine procure à la fois vitalité et détente, favorisant une meilleure concentration tout en réduisant le stress. Une consommation régulière de thé Oolong bio aide aussi à renforcer les défenses naturelles de l’organisme et contribue au maintien d’une peau éclatante et d’un système cardiovasculaire sain.
Le thé Oolong, grâce à son équilibre subtil entre fraîcheur, douceur et énergie modérée, peut être dégusté tout au long de la journée. Le matin, il apporte douceur et dynamisme pour démarrer la journée avec sérénité. Après le déjeuner, il facilite agréablement la digestion. En milieu d’après-midi, il constitue une pause idéale pour se ressourcer et retrouver la concentration, tout en offrant un moment réconfortant de détente. Il est cependant conseillé d’éviter d’en consommer trop tardivement en soirée pour préserver la qualité du sommeil.
Il est difficile d’en désigner un seul, car choisir le meilleur thé Oolong Grand Cru reste très subjectif, dépendant des goûts personnels, des sensibilités aromatiques et des préférences individuelles. En revanche, il est certain que ces trois thés Oolong figurent parmi les meilleurs du monde :
1. Da Hong Pao (« Grande Robe Rouge ») – Monts Wuyi, Chine
Considéré comme le roi des thés Oolong, le Da Hong Pao provient des falaises escarpées des monts Wuyi, dans la province du Fujian. Ce thé légendaire est réputé pour sa rareté et son histoire fascinante. Les feuilles, soigneusement sélectionnées, dévoilent une infusion d'une couleur ambrée profonde. À la dégustation, le Da Hong Pao offre des notes complexes de fruits mûrs, de cacao et une subtile minéralité, caractéristiques de son terroir rocheux. Sa texture veloutée et sa longueur en bouche exceptionnelle en font une expérience inoubliable pour tout amateur de thé.
2. Tie Guan Yin (« Déesse de Fer de la Miséricorde ») – Anxi, Chine
Originaire du comté d'Anxi, dans le Fujian, le Tie Guan Yin est un Oolong semi-oxydé célébré pour sa délicatesse et son bouquet floral envoûtant. Les feuilles, roulées en perles serrées, libèrent une liqueur dorée aux arômes d'orchidée et de lilas, avec une touche subtile de miel. Ce thé est également apprécié pour sa fraîcheur et sa pureté, offrant une sensation rafraîchissante et apaisante à chaque gorgée. Le Tie Guan Yin incarne l'élégance et la finesse des thés Oolong chinois.
3. Dong Ding (« Sommet Gelé ») – Nantou, Taïwan
Cultivé sur les pentes brumeuses du mont Dong Ding, dans le comté de Nantou à Taïwan, ce thé Oolong est reconnu pour son équilibre parfait entre oxydation et torréfaction. Les feuilles, méticuleusement travaillées, produisent une infusion aux reflets dorés. Le Dong Ding séduit par ses arômes riches de fruits à coque grillés, de caramel et une légère note lactée. Sa texture onctueuse et sa complexité aromatique en font un choix privilégié pour les connaisseurs en quête de nouvelles découvertes gustatives.
Chacun de ces thés Oolong Grands Crus offre une palette de saveurs et d'arômes qui reflètent le savoir-faire ancestral et le terroir unique de leur région d'origine. Les découvrir, c'est entreprendre un voyage sensoriel au cœur des traditions et de l'excellence du thé.
Le thé Oolong orthodoxe désigne un thé semi-oxydé élaboré selon une méthode traditionnelle ancestrale, rigoureuse et précise. Ce procédé comprend plusieurs étapes délicates : cueillette manuelle minutieuse, flétrissage naturel à l’air libre, brassage léger pour initier une oxydation maîtrisée, roulage soigneux (souvent à la main ou semi-automatique), fixation thermique douce pour arrêter l’oxydation au moment optimal, et enfin un séchage lent et maîtrisé. Cette approche artisanale garantit un thé d’une qualité exceptionnelle, aux saveurs complexes et raffinées, tout en préservant pleinement son identité aromatique et ses propriétés bienfaisantes.
Tous nos thés oolongs grands crus bio sont soumis à des analyses régulières en laboratoire indépendant, garantissant l’absence totale de pesticides, métaux lourds et contaminants.