Une Tradition Théicole Ancrée dans l’Histoire
La culture du thé en Corée du Sud remonte à plus de 1 200 ans, avec des origines profondément liées au bouddhisme. Introduit au VIIᵉ siècle, le thé était d'abord utilisé dans des rituels religieux et des offrandes aux ancêtres. Au fil des siècles, il s'est intégré à la vie quotidienne, devenant un symbole de sérénité et de respect.
Le Darye (다례), ou « étiquette du thé », est la cérémonie traditionnelle coréenne du thé. Contrairement aux cérémonies plus formelles de ses voisins, le Darye privilégie la simplicité, l'harmonie et la connexion avec la nature. Chaque geste, de la préparation à la dégustation, est empreint de grâce et de contemplation.
Aujourd'hui, cette tradition perdure dans les temples bouddhistes, les maisons de thé et lors d'événements culturels, témoignant de l'héritage riche et de la passion continue pour le thé en Corée du Sud.
Les Trésors Théicoles de Corée – Grands Crus Rares & Artisanaux
La Corée du Sud, encore confidentielle dans le monde du thé, révèle des trésors rares cultivés selon des méthodes traditionnelles, dans des terroirs préservés comme Hadong, Boseong ou Jeju. Ces thés bio d’exception séduisent par leur pureté, leur subtilité végétale, et leur élégance aromatique.
Woojeon (우전) – Le Premier Bourgeon
Récolté au tout début du printemps, ce thé vert grand cru coréen se distingue par sa texture soyeuse, ses notes végétales fraîches et une astringence légère mais élégante. Il est considéré comme l’un des thés les plus prestigieux et rares de Corée.
Joongjak (중작) – L’Équilibre Naturel
Issu de feuilles récoltées en mai, le Joongjak offre un profil aromatique parfaitement équilibré. On y retrouve une fraîcheur herbacée, accompagnée d’une douceur subtile qui en fait un thé vert accessible et raffiné.
Daejak (대작) – L’Expression de l’Été
Cueilli en été, le Daejak se caractérise par une infusion plus corsée et végétale, idéale pour ceux qui apprécient les thés verts puissants et structurés. Il accompagne parfaitement une pause tonique.
Balhyocha (발효차) – L’Art de la Fermentation
Ce thé noir coréen, issu d’un processus de fermentation artisanale, dévoile des notes de fruits mûrs, de cacao léger, et une rondeur naturelle. Il se distingue par sa douceur et sa profondeur, tout en restant d’une grande finesse.
Jukro – Le Grand Cru Noir de Corée
Cultivé dans la région historique de Hadong, le Jukro est l’un des plus rares et prestigieux thés noirs coréens. Travaillé entièrement à la main, selon une méthode transmise de génération en génération, ce thé d’exception bio offre une liqueur profonde, aux notes boisées, chocolatées et légèrement épicées. Il incarne la quintessence du savoir-faire coréen appliqué au thé noir.
